2008年4月26日
春节已过，海南省琼海市博鳌镇万泉河码头仍人头挤挤，漂流的竹筏长龙似地沿河而下，上面坐满了前来休闲度假的游客。由村民组建的“南强旅业发展有限公司”公司总经理庄光淦高兴地对记者说：“今年公司接待的游客比去年同期多2万多人次啦，没想到来客一天比一天多！
记者在通往兴隆植物园和热带花园的乡村公路也看到，繁忙得如同城市主干道，载着游客的大客车一部接着一部，繁忙得如同城市主干道，旅馆每天晚上住得满满的。
2007年，海南全省接待旅游过夜人数已达1845.51万人次，比1987年增长23.6倍，年均增长17.4%，旅游收入171.37亿元，增长 149.3倍，年均增长28.5%。今年春节黄金周，全省共接待旅客过夜人数就达379.04万人，旅游收入42亿元，创历年黄金周收入之最。经过20年的努力，海南已从位居全国旅游省份“小弟弟”的行列中脱颖而出，成为休闲旅游度假胜地，跨入旅游大省的行列。
海南省旅游局长张琦在给记者谈到海南为何在这么短的时间内跨进旅游大省行列时认为，千方百计保护好“不可替代的资源优势”十分重要。海南不可替代的旅游资源优势和气候环境，决定了它成为休闲度假游爱好者的首选地。政府的工作就是要千方百计地保护这些资源而不是为了短期的一时之利而糟蹋它、掠夺它。资源保护得好，发展才能持续长久。失掉了资源优势，就失掉了游客。这也最能生动地反映出我们是否能够坚持科学发展观。
凭借得天独厚的自然环境和丰富的旅游资源，海南省委、省政府适时提出了“建设国际旅游岛”的发展思路。20年来，全省以累计投入超过数百亿元之巨，进行包括旅游生态资源保护、景点开发、饭店交通和饮食服务行业在内的旅游基础设施建设。经过多年努力，海口美兰国际机场和三亚凤凰国际机场开通民用航线由1987年的5条增加到474条，旅客吞吐量在全国 148个机场中分别位居第17位和第20位。2007年，民航旅客周转量达180.33亿人公里，比1987年增长256.6倍，年均递增32%。随着现代化港口体系形成和东、西环铁路的建设，结束了海南岛与大陆不通火车的历史，为大批游客出入提供了便利。
海南景区建设20年来也取得长足进展。目前，全省已开辟出七仙岭、官塘、兴隆等四大著名温泉度假休闲景区；形成亚龙湾、玉带滩、西海岸等十大著名海滨景区和海滨浴场；建成五指山、霸王岭、尖峰岭等68个可同时开展生态游览的国家和省市县级自然保护区；全省18个市县和相当一部分的乡、镇村都基本上拥有可供观光游览休闲度假的旅游景点和服务设施；海南的五星饭店拥有率也位居全国之首位；数不尽的景区和良好的服务条件，对国内外游客产生了巨大的吸引力。
三亚市旅游局长杜丽银介绍，三亚市缓建办公楼，勒紧腰带，近4年来就累计投入186.9亿元巨资用于城市建设和旅游资源的完善、保护。全市森林覆盖率达65%。据世界环保组织的一项最新监测结构显示，在全球52个国家、158个重点城市的环境综合污染指数排名中，三亚位居世界第二，仅次于古巴的哈瓦那。去年三亚共接待入境游客455万人次，休闲度假人数所占的比例位居全国旅游城市前列。而在省位城市海口，环境的良好保护也还被世界卫生组织定为中国唯一的“世界健康试点城市”。
“在亚洲找不到比海南更理想的健检之地。” 台湾美兆集团创始人曹纯铿考察后得出结论，作为世界未来旅游度假区中的重要板块，海南将聚拢世界各地中高端游客，曹先生正谋划着早日让美兆体检中心落户石梅湾温泉区，通过这个平台，将健检理念辐射到世界各地。
政府大力强化软环境，企业努力营造软环境。三亚银泰度假酒店刘凯强总经理告诉记者 “管理很重要、服务要一流。不管是国内还是国外客人，我们都是按照国际标准来做好服务的，如果是两位客人，要配6套衣物，一是睡衣，二是沙滩穿的，还有一套是适合草地穿的，早餐延长到上午十点，为的是照顾晚起的客人。餐饮品种多样，送餐随叫随到。为满足客人要求，甚至让客人自己下厨。由于优质服务，不仅入住时间长，而且回头客率高达21%。
为了营造更好的休闲度假软环境，海南还积极创造条件，让全社会参与办旅游，广辟“农家游、农家住、农家吃、农家导”的社会办旅游活动。克服一家独揽，“吃贵、住贵、玩贵、游贵”的现象，让更多的人“进得来”、“住得久”、“玩得起”、“游得乐”。对于宰客、强买强卖、短斤少两的旅游“害群之马”，一经发现就坚决打击。维护景区良好的文明环境。去年初，一名四川游客在三亚遇到不法商贩围攻，市委市政府高度重视，举一反三，有关部门亲自登门道歉、还请这位客人重游三亚，亲身感受整顿后的变化。
九寨沟
九寨沟五绝
翠海：水，是九寨沟的精灵，而九寨沟的海子(湖泊)更具特色，湖水终年碧蓝澄澈，明丽见底，而且随着光照变化、季节推移，呈现不同的色调与水韵。
叠瀑：瀑布是水流形式中的佼佼者，大自然之一绝，九寨沟是水的世界。
彩林：深橙的黄栌，金黄的桦叶，绛红的枫树，殷红的野果，深浅相间，错落有致，令人眼花潦乱。每一片森林，都犹如天然的巨幅油画。
雪峰：九寨沟三条沟谷，层峦叠嶂，山势挺拔，眺望远方，皑皑雪峰，尽收眼底，艳阳之下冰斗， 使人目眩。
藏情：九寨沟是主要的藏族聚居地，神秘凝重、地域特色鲜明的藏族文化与奇异的山水风光溶为一体，相得益彰。
荔波
被誉为地球腰带上的“绿宝石”——荔波，地处黔南边陲，荔波山川秀丽，气候宜人，四季如春，资源丰富，人杰地灵，是一块神秘的土地。其旅游景点大小七孔景色堪称世界一绝。
张家界
张家界以其得天独厚的旅游资源闻名于世。其旅游景点有张家界国家森林公园、索溪峪自然保护区、天子山自然保护区、杨家界、武陵源风景名胜区。主要自然、人文景观：武陵之魂”天门山、“百里画廊”茅岩河、“亚洲第一洞”九天洞、八大公山、“江南名刹”普光禅寺、“楚南盛景”五雷山，以及湘鄂川黔省革命委员会旧址、中国工农红军第二方面军长征出发地、贺农故居等。
三亚
三亚是中国热带海滨旅游城市。主要观光点和度假地有南山文化旅游区、亚龙湾、天涯海角、大东海、鹿回头、蜈支州岛、三亚热带海洋动物园、西岛等。三亚“天涯海角”，让你感受到“天之边缘、海之尽头”的意境，碧海、青山、白沙、南天一柱、礁盘浑然一体，椰林、波涛、渔帆、鸥燕、无尽的欣赏南国特有的“椰风海韵”
丽江
丽江地处金沙江上游，历史悠久，风光秀美，自然环境雄伟，是古代羌人的后裔、纳西族的故乡。特色鲜明的纳西族东巴文化、众多的历史遗存、雪山、水渠、草甸等优美的自然景观所交织而成的这方热土，受到人们的倍加爱护。丽江，聆听泸沽湖的情歌，探寻雪山的庄严！
桂林
桂林处处皆胜景,漓江山水堪称其中的典范。听闻”桂林山水甲天下,阳朔堪称甲桂林”的佳话,山水甲天下的桂林让你感到像走进了连绵不断的画卷。桂林的山“鸟呜山更幽”桂林的水清澈透明。桂林的洞奇美石“芦笛岩﹑七星岩”群芳共舞、娇媚多姿、诡秘莫测。
黄山
黄山集名山之长。泰山之雄伟，华山之险峻，衡山之烟云，庐山之瀑，雁荡山之巧石，峨嵋山之秀丽，黄山无不兼而有之。
黄山四绝：奇松、怪石、云海、温泉
黄山三瀑：“人字瀑”、“百丈泉”和“九龙瀑”，游览黄山，让你顿觉“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”
西湖
西湖，是一首诗，一幅天然图画，一个美丽动人的故事，苏堤春晓、曲苑风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月，西湖十景个擅其胜，组合在一起又能代表古代西湖胜景精华。
故宫
故宫旧称紫禁城，历经明清两个朝代24个皇帝。无与伦比的古代建筑杰作，中国现存最大、最完整的古建筑群。“故宫四门、三大殿”皇家的气派和庄严彰显其中。
一、喀纳斯：去过喀纳斯景区的人，无论怎样极尽赞美地描述她都不过分。葱郁连绵的群山间，笼着薄雾的喀纳斯宁静神秘，难怪被称为“人类的最后一片净土”。在喀纳斯地区生活的土著民族是蒙古族图瓦人和喀纳斯哈萨克人，民族风情非常独特。玉带似的喀纳斯河环绕在绿色的山间，闪闪发光。牧草茂盛，五颜六色的野花星星点点地密布在草丛中，好像是一幅色彩艳丽的毯子铺展开来。喀纳斯湖形似月牙，在苍翠的群山环抱中，湖面宁静柔美，慑人心魄，仿佛汇集了天地的灵气。那里，仍有中国西北最美之一的秋色
二、甘南草原(若尔盖大草原)：进入州府合作境内，油菜花的金黄与青稞田的嫩绿相间隔，大地象打泼了的调色板。玛曲附近，阿玛尼卿雪线下，无边的草原开满鲜花，牛羊象珍珠洒在草原间。有黄河第一湾，摄影天堂郎木寺，黄教第一寺拉卜楞寺。浓郁的藏族风情和宗教色彩。插箭节、耍坝子、赛马节等节庆，草原上当地妇女跳锅庄，剪羊毛等浓郁的生活场景,尤其一个叫阿万仓的偏僻小镇上康巴汉子的剽悍俊朗和类似美国西部的野性气息让人难忘,自然与人文风光相得益.
三、阿坝高原：在川西北阿坝州和甘孜州等安多藏区和康巴藏区纵横，看降扎乡民演出的传统又正宗的藏戏，在齐沟坝牧场参加乡亲们的牧运会，露营于星光灿烂的草原上，盘桓阿坝县诗歌一般的田园，穿行在大渡河源头壤塘的森林溪谷间，顶着骄阳在僧众过万、气势恢弘的色达佛学院金顶转经轮，翻越一座又一座神山，拍摄处女般的新路海和卡萨湖、晚霞映红的雪山草甸，参拜寺庙，在紫花铺展到天边的草原上打滚，追逐雪白的羊群和如一盘黑豆撒在草坡上的牦牛群……那片经幡飘荡、草海无边、河流弯弯的大地，虽然路途艰难，但又那么富饶美丽，没有被旅游所污染，是摄影家的天堂，更是她的藏族主人天然质朴的乐土，神灵的居所。
四、稻城亚丁:稻城位于四川省甘孜州稻城县，方圆7323平方公里的土地存留着大地最古老的记忆和大自然最真最纯的心灵。稻城最美丽的时候在9月底至11月中旬，那时的风景真可以用绝色来形容。仙乃日、央迈勇、夏诺多吉三座雪山白无瑕，一尘不染，是当地藏民心中的神山。雨雪过后的清晨，彩色森林里云蒸霞蔚的壮丽，海子的那种蔚蓝，真是美得无法形容。从成都走川藏南线去沿途川西高原的雄险和秋色亦铭心刻骨。
五、泸沽湖:泸沽湖随四季的变化各具特色。阳春三月，周围桃树梨花，湛兰色的湖水，明净如镜，青松绿树，连峰映湖中，全然一副世外桃源的景象；炎热的夏天，湖水碧绿，波光粼粼，雨后烟雾缭绕，周围黛色丛林中，间杂着盛开的红白杜鹃花，景色宜人，凉爽无比；金色的秋天，大地一片黄橙橙，金黄色的秋业，点缀着周围的青山，湖水碧蓝，波光闪烁，彩霞飞渡，高空雁鸣；寒冬时节，翠色苍茫，一日当中，水色多变。
六、怒江大峡谷 ：冬天怒江水非常温柔碧蓝。峡谷有木棉和油菜花点缀，世外桃源。傈僳族的澡塘会真的很率性欢快。徒步进秋那桶村、五里寨，怒族藏族农家盘桓，这是最纯朴最优美的人间净土。旅行至此，已无遗憾。
七、黔东南:走进黔东南苗侗区(凯里)，仿佛就开启了一段交错时光的旅行。浓厚的民族历史文化积淀，使这里还保存着唐代发型、宋代服饰、明清建筑和魏晋遗风。黔东南地区是联合国教科文组织确认的 “十大世界少数民族风情保护区”之一，也是联合国公布的“返璞归真，回归自然”世界风情区之一。作为黔东南旅游的精华所在，一路经过中国最大的苗寨、最大的侗寨，以及最后的枪手部落，还有原汁原味的芦笙舞、热情豪放的山歌、绚丽精巧的民族服饰……
八、婺源和古徽州(徽州文化园): 这一带是文化底蕴非同寻常的地方，人文气息厚重，普遍有一种祖传下来的儒雅，不会咄咄逼人。春秋两季，在桃花油菜花或红叶掩映的古村田园徜徉，心绪纷飞。适合住下来好好感受。那些老屋田园僻静悠闲，让你产生那种“无梦到徽州”的情愫、怀旧的感伤和春秋花丛红叶点缀的“家园”的感觉。
九、浙南泰顺:独行逐一造访廊桥、古村，寻访夹缬古法染布的老人和作坊，做客农家，被那深藏在崇山峻岭间浓重的民俗和文化所深深感染。那些廊桥古村，建筑艺术令人倾倒。早春时节，油菜花桃李花掩映的山乡里，民风极其质朴热诚。村落廊桥间距离较远，有的需要步行始达，寻访得挺辛苦。与泰顺相交的闽西北、浙江丽水一带都有美丽宁静的廊桥古村，一一寻访，保证让你回味无穷。
十、闽西土楼:永定客家土楼民俗文化村很适合讲究文化品味的人。永定全县有圆楼360座、方楼4000余座，数量多、种类多、规模大、功能全，享有“客家土楼之国”美誉。永定土楼不仅造型别具特色，其中的客家文化氛围更深深吸引观者
在兰州，不用抬头就能看到山；在兰州，不用低头也能看到河。在这座山河为城的城市里，山就像一个铁桶，而河就像是铁桶上的一个透气孔。正因为这种原因，这座位于祖国几何中心的城市，千百年来执著地守望着西部文化，进而具备了其独特的文化内涵。因为这个，在许多城市年俗悄然淡去、人们大呼过年无聊时，兰州的年俗仍然保持着浓浓的传统文化味儿。
腊八节，兰州的年开始了
兰州的年实际上是从农历腊月初八开始的，这一天被称作“腊八节”，兰州人都要吃“腊八饭”。
腊八节的前一天下午，郊区一些村子里的热心人会挨家挨户收集煤块、煤砖、柴草，村民们也都量力而行，或多或少拿出一些柴和煤。晚上，人们把风箱、小炼铁炉以及一整套的炼铁补锅的家什都预备齐全，烧旺炭火后，把生铁和铜熔化在炼铁的小炉子中。过一会儿，用长长的火钳夹着一个小勺子，舀出一点点熔化的铁水，放在木板上的一个小坑里，迅速向空中抛洒，光芒四射，极为壮观。人们把这火叫作“腊八火”，这是一个伴随着腊八节而诞生的民俗，除了兰州之外，在甘肃的许多地方都流行。
关于腊八火还有一个凄婉的故事。传说月宫里的嫦娥以前是西北一个姓许的姑娘，父母将她嫁给了村里一个有钱人家，但她不愿相从，而父母之命又不可违背。人们看到姑娘每天都背着背篓进山，然后将从山上捡来的柴禾堆起来，时间久了，她从山里捡来的柴禾都快堆积成山了。人们问她：“你为什么要捡这么多的柴呢？”她不回答，只是一如既往地进山捡柴，然后回来堆积。到了腊月初八这一天，姑娘捡来的那堆柴着火了，正当人们在火堆旁叹息她辛苦了那么久捡的柴着火了时，只见她从越烧越高的火苗里腾空而去。此后，人们从月亮里看到了她的影子。为了纪念这个姑娘，腊八火这一风俗流传了下来。因此，今天的一些老兰州人常自豪地说：“你看见月亮里的嫦娥了吗？那姑娘是我们兰州的。”
腊八节那天人们要吃腊八饭，这是一种用五谷杂粮做成的类似于粥的食品，里面小麦、豆子、玉米、土豆等应有尽有，饱含着人们对来年各类庄稼丰收的期盼。同时，家家户户还在院子或屋顶上放一些腊八饭，给天上飞的鸟儿吃，意思是让天上的鸟儿在这天吃饱了，来年少吃自家田里的庄稼。奇怪的是，这顿饭人们吃得非常早。听上了年纪的老兰州人说，五谷杂粮是人的命根子，谁早吃谁有福气。
兰州人因为腊八节的来临显得非常兴奋。老婆得给老公买几条好烟、几瓶好酒，远行的儿子开始在异地想爹妈、想家，儿媳得给公婆和娘家爹妈准备过年的衣物，爷爷奶奶、爸爸妈妈得给晚辈准备压岁钱。这种年货之外的年货准备工作就在腊月初八和腊月二十三之间悄然进行。购物的女人找到了她们的快乐，还在上班但分明已经松懈下来的男人开始盼着单位能多发一些年金，在年关之间好好喝一场。
腊八，腊八，年就要来了，其实年已经来了！
乡情，飘在兰州浓浓的年味里
有句话说，兰州逢事必吃，逢吃必喝，逢喝必大，更何况年关呢。并不富裕的兰州人是很会享受“光阴”的，快过年了，得大包小包往家里抱，得大吃大喝。
有人说，在兰州文化里，有一个关键词：光阴。它的基本含义是时光，但在兰州本地方言里，它确凿地被定义为金钱。过了“腊八”这一天，兰州人除了大包小包地往家里搬东西之外，便开始享受“光阴”了。这时，兰州街上醉酒的人也多了，饭馆、酒店里的生意空前热闹，人声鼎沸，一阵阵猜拳行令声如西北风刮过兰州的上空。兰州人常以自己能喝而牛气冲天，你若是外地人，他们会自豪地对你宣称：“在我们兰州，一年能喝倒好几个牌子的酒呢！”酒使兰州男人更像男人，他们在酒桌上是那样豪迈，仿佛不“放翻”或者不“摆平”你，他们就不是男人。同时，酒不但使兰州人保持着西北人的豪爽，也体现出不排外的包容性，显得非常友善。
兰州人除了喜欢大碗大碗喝酒外，还喜欢大块大块吃肉！都说酒肉不分家，喝酒吃肉，使兰州人显得更加质朴与豪爽。
因为吃，外地人对兰州人或多或少有些误解，事实上，这些年兰州在文明进步中日新月异。
年关之时，兰州人在大碗大碗喝酒、大块大块吃肉之余，并没有忘记本土的小吃。吃完了肉，喝足了酒，兰州人一定要吃上一碗地道的牛肉面。全国各地都有各种各样的小吃，但没有一样小吃像兰州牛肉面那样有名而且便宜。不管是兰州人还是吃过兰州牛肉面的外地人，都这样评价兰州牛肉面：“牛大碗，大碗牛，红绿黄白颜色秀，宽薄细厚品种多，酸辣鲜香真可口。”一个只有几元钱的小吃能有如此大的名气，真可谓是小吃帝国里的平民皇帝了，难怪人们对牛肉面如此喜欢！
兰州的吃文化极其发达，就像一些外地游客说的，兰州日常生活的华彩乐章多半显现在酒桌上。这一点在年关里显得极为突出。在全国的省会城市中，兰州市民的收入并不高，但相互一见面都要互问对方：“吃了没有？”兰州人都这么说：“人活着就是为了一张嘴嘛！”
过年，兰州各种各样的小吃都异常火爆。面食方面除了凉面之外还有卤面、干拌、面片和炒面、酿皮等；其次，还有灰豆、甜醅、浆水和酸菜等。特别值得一提的是浆水，就是用芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水呈淡白色，微酸，直接舀出饮用时加少许白糖，酸甜可口，一可消暑，二可解酒。如果把浆水用辣椒和葱油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。这些小吃虽没有牛肉面那样有名气，但却像兰州人和兰州这座城市一样叫人难忘。
一个“吃”字，不知道让兰州的年包含了多少乡情！
“打醋坛”和“守岁”是兰州除夕夜的两大主题。
除夕之夜，在外地上学、工作的兰州人都回到了家里，一大家人聚在一起，快快乐乐，好不热闹。按照当地的风俗，大家都要“守夜”。郊区一些人家在院子里还要生一盆火，他们把烧火的盆子叫“聚宝盆”，说是盆里的火越旺越好，预示着家中人丁兴旺、财源旺盛。
接下来便是打醋坛、接财神了。各家在火炉里烧上一块石头，将烧红的石头投入一只装满了醋的盆子里，端着醋盆在家中所有的房子里转上一圈，之后把醋与石头一起倒在室外的院子里。此时，所有的屋子甚至院子里就充满了醋味。老人们还要不停地祷告“醋坛过，百病过”。一些不怎么懂事的后生说打醋坛是一种迷信行为，其实这里面有一定的科学性——感冒了的人若长时间闻醋味，可能会不治而愈的。
打完了醋坛，一家人接“神”过年。随后，将早就备好的猪耳朵、猪蹄子以及别的美味端上来，一家人开始吃年饭。老兰州人除夕夜里必须或多或少吃些猪耳朵，没有猪耳朵的也要吃上些红枣煮的鸡蛋。人们把猪耳朵和猪蹄子叫作“鬼”，认为吃了这两样东西一年中就会精力充沛，百病不生，尤其小孩会因此而不在夜里害怕……
大年初一，人们开始相互拜年，见面互道平安，祝愿来年幸福，一些晚辈还要去长辈家里磕头拜年。
在兰州过年，最吸引人的是社火队丰富多彩的表演，尤其震撼人的是太平鼓声。
初三之后，兰州的社火便陆续进城了
兰州社火队表演内容丰富多彩，最引人注目的是高跷队。他们穿戏装，持刀枪，扮成戏剧人物，脚踩4尺多高的木跷，伴着锣鼓点边走边舞。铁芯子也是别出心裁，以巧取胜。他们把眉清目秀、体态轻盈的小孩装扮成戏剧角色，组成一折折戏文。绑在铁芯子高处的孩童随着载运的车辆缓慢前行。还有跑旱船、独轮车、竹马子、大头罗汉戏柳翠等。
舞狮子和舞龙是兰州社火不可缺少的节目。看舞狮子主要是看武士用绣球逗引狮子时的几路干净利落的拳脚功夫，生活于边地的兰州人或多或少都有些尚武情结，看着狮子跳来蹦去，心里不知有多乐。舞龙就更不用说了，人们都知道伏羲与女娲的传说，而这两个传说人物的老家都在甘肃。兰州人也因此以龙乡人自居，而兰州社火中的龙也仿佛在暗地里叫劲，有的甚至长达1公里，蔚为大观。
在兰州社火表演中，最让人震撼的莫过于太平鼓了。
数百年来，每逢春节，特别是元宵节，无论城市还是乡村，到处都能看到太平鼓队威武的雄姿，听到太平鼓深沉的鼓声。这鼓声让人在欣赏之余回味无穷——奔腾的黄河冲破泥土与沙石的隔阻，自青藏高原呼啸而下，流过兰州，似乎有些疲惫了，河面无波无浪，宽阔平稳，看上去仿佛是一条铜铸的路。有几人能听到河水拍打河床发出的那种让人欢愉和振奋的声音？又有几人能把这种声音与鼓声联系在一起？大地如鼓，人生如河。只有在兰州这样的地方才能将鼓声打得如此响亮。
在兰州的年里，这样的鼓声一直要持续到正月十五之后。在这段时间里，兰州人在鼓声里听秦腔、喝盖碗茶、唱兰州太平歌，自由自在地享受着生活。兰州的年因此而更加美丽。
二龙山滑雪场
滑雪场位于哈尔滨近郊二龙山风景区的西部，二龙湖南岸，望龙山为雪场的制高点，海拔266米。滑道全长1200米，落差41米，有15个弯道组成。适合初学滑雪者。
北大湖滑雪场
隶属吉林，位于永安县五里河镇。北大湖滑雪场是我国重要的滑雪运动基地和滑雪旅游中心。这里山坡平缓，很少悬崖峭壁，海拔超过1200米的山峰有9座，一年中积雪日达160天左右。是中国最大的雪上运动基地。
长白山滑雪场
长白山滑雪场地处长白山自然保护区原始森林中，每年10月末至翌年5月为滑雪期。目前是我国雪期最长的滑雪场地。
西岭雪山滑雪场
位于四川成都西岭雪山风景区内，每年的雪季营业时间:12月中下旬-3月。是中国最好的高山滑雪场之一。
神农架滑雪场
滑雪场在海拔2000米高的神农架酒壶坪，是我国南方旅游滑雪场，配有初级和中级旅游滑雪下坡雪道，坡度5度至15度，设有拖牵式索道，由山顶呈S形穿林沐风飞驰而下，惊中无险，乐趣横生。
月亮湾滑雪场
滑雪场与新建成的“冰雪大世界”遥相呼应，东邻太阳岛雪雕园，北有东北虎林园，赏冰灯、看冬泳、游冰雪大世界、观雪雕、看东北虎，再去月亮湾滑雪场滑雪，已成为哈尔滨冬季旅游景观的一条热线。
阿尔山滑雪场
坐落在内蒙古群山和森林环抱中，位于阿尔山市温泉街城区两侧，是具有国内一流水平的高标准滑雪场。阿尔山滑雪场由比赛训练场和滑雪娱乐场两大部分组成。
塞北滑雪场
位于张家口，开辟多条适于初、中、高级不同滑雪水平的滑雪道，总长度近7000米，另外还建有儿童滑雪区、灯光滑雪区、跳台滑雪区、大场面滑雪区域以及滑雪圈道、雪橇道、越野滑雪道等。
亚布力滑雪场
位于海拔4500-4700米之间，四季积雪，东西向长1000米，南北向宽600米，每年长达8个月(11月至次年6月)的雪期，是天然高山滑雪场
乌吉密滑雪场
乌吉密滑雪场位于黑龙江省尚志市乌吉密镇，海拔475米，平均坡度14度。我国著名的“滑雪之乡”。
绥芬河国家森林公园滑雪场
位于绥芬河市区以西，距牡丹江市140公里，有初、中、高三级天然雪道，冬季是滑雪、赏雪的天然胜地，夏季是避暑度假的天然大氧吧。是最能领略俄罗斯冰雪风情的雪场。
净月潭滑雪场
净月潭滑雪场位于长春国家森林公园内，设有5条雪道。分为初级、中级和越野雪道。初级雪道三条各长580米、470米、300米，平均宽度30米，坡度8-10度，可供初学者使用。中级雪道一条，长1470米，平均宽度35米，坡度15度，高差80.6米，可供有一定滑雪基础的熟练者和开展各类趣味滑雪比赛使用。是城市中的滑雪乐园。
南山滑雪场
南山滑雪场位于北京密云县城正南方，规模大，由于雪场的建设者大多来自我国的滑雪胜地亚布力，所以这里的整体感觉与亚布力颇为类似。是华北最大的雪场。
滑雪者注意：
1、穿着雪鞋，踏着雪板爬上山，很容易滑下来，要想使自己不滑下，可以侧着身子走。要想使自己站稳，得用倒八字步。从开始滑雪直到停下来始终保持这种动作，在滑行中可以采用小八字、中八字、大八字的变换，来体会三种技术的不同。一开始可以先在缓坡上练习，体会内刃蹬踩的感觉，速度可由慢到快，弧度由大变小，尽可能对称。
2、对于初学者而言，不宜挥杖并将身体前倾，这样很容易冲下山，滑杖是用来加速用的，蹲身子同样也是用来加速的。将身体站直，脚踝紧靠着前面的鞋帮，这样会平稳许多。
3、一般在雪场的右侧有一牵引索道，将游客从山下拉上山，上牵引时不要用手抓住牵引钩，牵引钩应该夹在两腿中间，利用牵引索道把人拖上山借助的是腿部的力量，而不是上身的。
4、滑雪时要与其他人保持一定的距离，以免发生碰撞。
1.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8 两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
2. 苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口-
苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
3. 无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
4. 扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
5. 南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
6. 徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句-- “啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
7. 高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
8.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
9.高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
10. 台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
11. 香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、 * 烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。
12. 哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区* 着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
13.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
14. 梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
15. 齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
16. 湛江：本地鸡
湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
17. 延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
18. 西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
19.湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
20. 广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的-- 滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
21. 顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
21.延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
23. 长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
24. 佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
25. 沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
26. 呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。
27.郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
28. 开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜 -- 这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
29. 洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
30. 安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
31。北京：水煮鱼
‘麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
32. 吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
33. 深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
34. 珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
35. 厦门：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，门这个人口仅60 万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众(草鱼)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
36. 龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三* (冠顶及两爪)著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
37. 成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全* 四川的泡海椒(子弹椒)，要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
38.宜宾：黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
39. 长沙：干窝带皮蛇
2000 年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
40. 海口：砂窝文昌鸡 号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约 1.5 千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
41. 三亚：红咖哩金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20 天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
42. 南昌：藜蒿炒.
鄱阳湖的草，南昌人的宝-- 说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与.合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是. 咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
43. 赣州：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
44. 萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
45. 吉安：井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
46. 安顺：炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
47.银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡(鸭)油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
48. 柳州：螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24 道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
49. 泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
50. 敦煌：双塔鱼
敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”-- 饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000 多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
51. 泉州：姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上， ** 姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。
52. 彭州：九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
53. 南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
54. 邵阳：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
55. 西双版纳：傣味拼盘
北纬 21度10分-22度40分，东经99度 55分-101度50 分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
56. 天水：天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
57. 周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
58. 乌鲁木齐：手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
59.伊犁：马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
60. 喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
61. 石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛 。
62. 大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
63. 秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
64.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
65. 上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600 多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67. 绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。
68. 宁波：雪菜笋丝汤
一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。
69. 金华：兔头煲
金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。
70. 温州：红烧梭子蟹
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
71.济南：谭鱼头
“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。
72 、青岛：海鲜小豆腐
海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛个好地方呢？
73 、烟台：蝎滚绣球
烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。
74 、德州：德州扒鸡
其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎。
75 、澳门：葡国生蚝
澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡，量少精致。把土豆泥放到原只生蚝上一起？，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。
76 、房县：清炒小花
在一般人的印象里，小花菇鲜则鲜矣却通常是用来调味的，但是在新鲜小花菇的产地房县，嫩生生的小花菇原来是可以清清爽爽炒来当菜吃的。不要过多的调料，小花菇先天的鲜美醇厚在这儿尽显无遗，其实，也就是随着菌内培育技术的不断进步，昔日的山珍“小花菇”才经得起这样整盘整盘的大吃大嚼，而菌类丰富的营养成份和能抗癌的新说更让人吃出许多的满足。
77 、襄樊：泡菜牛肚丝
当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
78 、砂钵黄陂三合
被新湖北菜发扬光大的“味厚香浓”在黄陂三合理得到了最好的体现，肉圆子、鱼圆子、还有地特产的鱼糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂钵、文火满满的炖出味儿来，如果说排骨藕汤是老湖北最成功的炖品，黄陂三合就更少了油腻，多出几分清炖清补的善解人意。
79 、承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成 3.3 厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”
80 、唐山：酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派，冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
81 、重庆：香辣蟹
集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。
8 2、厦门：菊花酿鱼肚
从1977 年起，厦门人就一年一度举行菊花展，现在他们把对菊花的情有独钟与吃鱼肚的嗜好结合了起来，这就有了做成菊花型的菊花酿鱼肚。在水煮活鱼时兴的同时，厦门人从寻肉煨鱼肚、锅仔青瓜鱼肚、红油鱼肚丝一直吃到菊花酿鱼肚。
83 、凤凰：苗家粉蒸肉
凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘。县里出产一种带糯性产量极低的小米，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。鲜美可口，极富营养价值。
84 、济南：孔府地锅一绝
孔府地锅一绝与广州？？煲形相近而性相远，它的配料很简单 -- 巴鱼、萝卜、豆腐、青椒、大葱，饼是玉米面做的，灿黄得可人。吃时候，把鱼放在圆圆扁扁的饼上，佐以老豆腐和圈萝卜，不需要蘸料，但是那一点点的汤渗下来，就是人间美味了。有点咸，有点辣，还有那么一种不知名的感觉在舌间缠绕着，天凉的时候，吃着心暖。
85 、西宁：夹沙牛肉
在2000 年举办的中国杭州首届美食节上，西宁选送了311 个具有高原风味品种的菜肴，金牌总数全国第一，想不到吧？青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。
86. 合肥：咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
87.芜湖：芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
88.潮汕：卤水鹅掌
潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等料配制而成，存齿留香不着一物。
89.丽江：牦牛火锅
到丽江往往让人忽略了它的美食-- 因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
90.腾冲：大救驾
所谓大救驾即炒饵块，这典故无非是说清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。今天在以旅游为支柱产业的云南，有典故有渊源的菜自然热的快，而米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐了热门儿菜的位置。
91.永州：炒血鸭
“炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝。永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈下，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩，擅吃鸭者莫过于此。
92.拉萨：生牛肉酱
藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足
93.昆明：鸡杂炒干巴菌
菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类(在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。)一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。
94.大理：翠梅酸辣鱼
在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
95.遵义：折耳根炒.
中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒. ”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与 . 、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
96.贵阳：花江狗肉
在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。--谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？
97.安顺：二块粑炒火腿
在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。
98.凯里：酸汤鱼
新八大菜系里被加进了原本名不见经传的贵州菜，而贵州菜如此奇倔首推它的酸，对于经常食欲不振的现代人来说，种种开胃的酸听着就是诱惑。凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是先加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅。一个数据表明：凯里本地居民长寿人口居全国之首，酸汤鱼的营养价值得到了绝佳应证，酸汤鱼从此紧随着人们健康长寿的念头所向无敌。
99.桂林：爆炒乌鸡
在别处多半用来炖汤的乌鸡到桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
100.阳朔：啤酒鱼 阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
101.长沙：口味虾
2000 年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。
102.武汉：香菜圆子
南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
103.天津：炒清虾仁
话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。
104.库尔勒：烤鱼
烤鱼是最通常的一种吃法，但到了库尔勒，烤鱼也显出了不同，鱼是博斯腾湖鲜嫩肥美肉质清甜的小鱼，水是博斯滕湖千年雪山融汇而来的纯净雪水，鱼肉随意的穿在小木棍上转动翻烤，只刷上孜然、盐巴和酥油，慢慢的就香气四溢了。新疆闻名的是烤全羊，但库尔勒的烤鱼却肯定是更清爽适口的选择。
105。沔阳：沔阳三蒸
“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)，颇为符合荤素搭配营养均衡。此菜又名沔阳粉蒸，蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
一 万里长城
长城始建于公元前五世纪春秋战国时代，公元前三世纪秦始皇统一中国，派遣蒙恬率领三十万大军北逐匈奴后，把原来分段修筑的长城连接起来，并且继续修建。其后历代不断维修扩建，到公元十七世纪中叶明代未年，前后修筑了二千多年。
二 北京故宫
故宫，又名紫禁城，位于北京市中心，今天人们称她为故宫，意为过去的皇宫。
三 承德避暑山庄
避暑山庄，自康熙四十二年始建，至乾隆五十五年最后完工，历时八十七年，建楼、台、殿、阁、轩、斋、亭、榭、庙、塔、廊、桥一百二十余处，尤以康、乾御题七十二景昭著，与自然山水相辉映，园中有园，景内有景，构成了一幅千姿百态的立体画卷。
四 安徽黄山
黄山位于安徽省黄山市西北风景秀丽的皖南山区，向以“三奇”、“四绝”名冠于世，其劈地摩天的奇峰、玲珑剔透的怪石、变化无常的云海、千奇百怪的苍松，构成了无穷无尽的神奇美景。黄山一九九零年被列入“世界遗产(文化和自然)”名录。
五 杭州西湖
西湖是我国著名的旅游胜地，被誉为“人间天堂”。
六 桂林山水
桂林漓江风景区是世界上规模最大，风景最美的岩溶山水旅游区，千百年来不知陶醉了多少文人墨客。桂林漓江风景区以桂林市为中心，北起兴安灵渠，南至阳朔，由漓江一水相连。桂林山水向以“山青、水秀、洞奇”三绝闻名中外。其中一江(漓江)，两洞(芦笛岩、七星岩)，三山(独秀峰、伏波山、叠彩山)最具代表性，它们基本上是桂林山水的精华所在。
七 西安兵马俑
在骊山北麓，茂密的林木掩映着一组规模宏大、外观别致的建筑，这就是闻名遐迩的秦始皇兵马俑博物馆。
八 苏州园林
苏州素以园林美景享有盛名，有谓“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”之说。
九 长江三峡
长江三峡是瞿塘峡、巫峡、西陵峡的总称。
十 台湾日月潭
日月潭，中国十大名胜之一，位于台湾中央属南投县魚池乡的水社村。
“八大关景区”位于汇泉东部，是我国著名的风景疗养区，面积70余公顷，十条幽静清凉的大路纵横其间，其主要大路因以我国八大著名关隘命名，故统称为八大关。解放前，这里是官僚资本家的别墅区。解放后，人民政府对八大关进行了全面修缮，使其为我国重要的疗养区之一，许多党和国家领导人及重要的国际友人，曾在这里下塌。
八大关是以8条关隘命名的路而得来的，即韶关路、嘉峪关路、涵谷关路、正阳关路、临淮关路、宁武关路、紫荆关路、居庸关路(现已增为十条路)。各条马路纵横交错，形成一个方圆数里的风景区。
“八大关”的特点，是把公园与庭院融合在一起，到处是郁郁葱葱的树木，四季盛开的鲜花，十条马路的行道树品种各异。如韶关路全植碧桃，春季开花，粉红如带；正阳关路遍种紫薇，夏天盛开；居庸关路是五角枫。秋季霜染枫红，平添美色；紫荆关路两侧是成排的雪松，四季常青；宁武关路则是海棠……从春初到秋末花开不断，被誉为“花街”。
近年在八大关东北角又新植了一片桃林，成为春季人们踏青的又一好去处。西南角则绿柏夹道，成双的绿柏隔成了一个个“包厢”，为许多情侣们所钟爱，因此这里又被称为“爱情角”。
“八大关”的建筑造型独特，汇聚了众多的各国建筑风格，故有“万国建筑博览会”之称。这里集中了俄、英、法、德、美、丹麦、希腊、西班牙、瑞士、日本等20多个国家的各式建筑风格。西部是线条明快的美国式建筑“东海饭店”；靠近第二海水浴场，是解放后新建的汇泉小礼堂，采用青岛特产的花岗岩建造，色彩雅致，造型庄重美观；再加上一幢幢别具匠心的小别墅，使八大关有了“万国建筑博览会”的美誉。
风格多样的建筑使这里成为电影外景的最佳选择，如《家务清官》、《苗苗》、《13号魔窟》等40多部电影和20多部电视剧都在此拍摄，现在的很多歌星的MTV外景也选在这里，比如叶倩文、林子祥的《选择》、《重逢》就是在八大关拍的外景。
交通信息：乘26，31路，304路，316路路公交车在武胜关路站下车，乘219路公交车在“正阳关路”站下车。
第十名：在历史与文化中倘佯-自驾车中原五日
中原古来经济发达，道路宽阔，可以方便地从一个地方到另一个地方。尽管现在这里的经济已没有了历史上的辉煌，但是道路依然宽阔。自驾车到中原大地，把新城郑州、古城开封、古都洛阳、中岳嵩山和少林大寺来个一览无余，登上黄河大堤，亲近母亲之河，感受中原黄河跳动的脉搏。
行车线路：郑州-开封-白马寺-龙门-郑州-少林寺-郑州-黄河-郑州
风情指数：★★★
发烧指数：★★★
第九名：环行渤海-车行辽东之滨海风情
其实东北三省并不缺少美景，除了冬天之外，其他季节照样有许多值得去的地方，自驾车感受辽东及海滨风情，绝对是个不错的选择。从北京出发，经北戴河、秦皇岛、兴城、锦州到达沈阳，然后再去千山、大连。一路上可以领略海的壮阔、欣赏辽河平原上的白墙红瓦、感受大连的浪漫气息，从大连返回，可连人带车搭乘海船，感觉更是特别。
行车线路：北京-北戴河-秦皇岛-山海关-锦州-沈阳-鞍山-大连-塘沽-北京
风情指数：★★★
发烧指数：★★★
第八名：黄土地寻根之旅-自驾车北京、山西、陕西行
从九九年开始，北京、山西、陕西一线便成为自驾车旅游爱好者关注的焦点。这条线贯穿了中华文明从树冠到树根的整个脉络。经平遥古城、乔家大院、壶口瀑布、党家村、古城西安、黄陵和延安，最后回到北京，一条线下来，你将几乎看到整个中华民族的演绎和进程。
行车线路：北京-太原-平遥-壶口-西安-延安-太原-北京
风情指数：★★★★
发烧指数：★★★
第七名：梦里的水乡一个都不能少-自驾车水乡古镇大“搜查”
要想游遍江南的六大古镇，无论是跟团还是自助，总是不够过瘾。如果在这个十一长假，来个自驾车江南六大古镇穿行，一定会满足你的愿望。无论是粉墙乌瓦、浓郁书香、雍容繁华，还是古朴宁静、倚水而居，汇集江南水乡古镇特色的六大古镇将会把这些一一呈现，因为汽车的方向盘就在你的手中，想到哪里就到哪里。
行车线路：上海-直-同里-周庄-南浔-乌镇-西塘-上海
风情指数：★★★★
发烧指数：★★★
第六名：无法拒绝的诱惑-甘南川西行
九寨沟黄龙的水虽然不能说是世界上最美的，但是这里的水却构成了一个童话般的世界；甘南的草原虽然不是最宽阔的，但是它却包含了草原上最美的风光；夏河的藏族风情虽然不是唯一的，但是它却孕育了象拉布楞寺这样的佛教圣地。从兰州出发，细细品味甘南川北的种种特色，然后走近壮观的都江堰工程，感受青城山的仙风道骨，最后慢慢的靠近蓉城成都。
行车线路：兰州-临夏-拉卜楞寺-郎木寺-若尔盖-九寨沟-黄龙-都江堰--成都-丹巴-海螺沟-成都
风情指数：★★★★
发烧指数：★★★★
第五名：海滩、海风、椰子林-驾车玩转海南岛
有时候人就需要一种成就感来鼓励自己，这和阿Q没有关系。如果你想的和我一样，那不妨在这个十一去趟海南岛，租辆车，从海口出发，一路南行，用三到四天的时间，来一次南北穿越海南岛的“壮举”。如果是敞篷车，如果你不怕阳光，那你就会像许多MTV中的明星一般，驾车从椰林旁飞驰而过，在海边感受海风……
行车线路：海口-三亚-通什-万宁-文昌-海口
风情指数：★★★★
发烧指数：★★★★
第四名：驾车游览西南
要行车必先有路，西南出海通道的修通，就给喜欢自驾车游览西南的朋友多了一个选择。用九天左右的时间，从重庆出发，翻娄山关，到贵阳，经柳州，入桂林，去北海，一览银滩之美丽，然后返回，进入瑶寨和苗家村落，最后经红枫湖返回重庆。一路上有的是好山好水，一路上看不尽的民族风情。
行车线路：重庆-娄山关-贵阳-柳州-桂林-北海-南宁-都匀-红枫湖-重庆
风情指数：★★★★
发烧指数：★★★★★
第三名：八千里路云与月-自驾车环游南疆
不到新疆不知道中国有多大，凡是到过新疆的人对此都深有体会。其实还有一句话，就是不到新疆，不知道中国的大西北有多美，这句话恐怕只有在新疆有过较长游历的外地人才会体会到。如此辽阔的原野，如此美丽的风景，驾车出行，将会真正感受到悠远、壮美和自在。从乌鲁木齐出发，以塔克拉玛干沙漠为中心，环游南疆。穿越“死亡之海”，一睹千年古迹，逛“巴扎”，谒“麻扎”，饱览民族风情。
行车线路：乌鲁木齐-和田-喀什-阿克苏-库车-吐鲁番
风情指数：★★★★
发烧指数：★★★★★
第二名：通向心灵的西行之路-自驾车丝绸故道探险
以前丝绸之路在人们的印象中是“大漠孤烟直、长河落日圆”的景象，如果今天你踏上丝绸之路，看到的不再仅仅是大漠、长河落日。从古城西安出发，一路西去，漫漫长路，漫漫征程，就像一次人生的回放，有厚重的历史文化，有奇异的鸣沙山与月牙泉，有六月的太白积雪，有天山上的圣地雪莲，有黄河畔上的古老水车，有吐鲁番中的甜美葡萄，有达坂城的美丽姑娘，有摇曳千年的古老驼铃，还有一座座崭新的城市……自驾车探险丝绸故道，这些将尽收眼底，将萦绕耳边。
行车线路：西安-平凉-兰州-武威-张掖-嘉峪关-敦煌-哈密-吐鲁番
风情指数：★★★★★
发烧指数：★★★★★
第一名：穿越川滇黄金旅游线-自驾车大西南逍遥十三日
在云南的西北部和四川的西南部，在高原与山脉的簇拥之下，诞生了许许多多令人心驰神往的地方，这里美丽，这里幽静，这里是活生生的纯粹的自然。从昆明出发，自驾车把大理、丽江、香格里拉、稻城、理塘、康定、雅安和成都串联起来，穿过未来世界上最大的自然生态旅游区，一路上风景如画，诱惑无限。
行车线路：昆明-大理-丽江-香格里拉-稻城-雅安-成都
风情指数：★★★★★
发烧指数：★★★★★
分类：中国游记攻略 由 西门吹水 发表于 November 22, 2007 4:13 PM | 固定链接
November 19, 2007
黄果树风景名胜区以其雄奇壮阔的大瀑布、连环密布的瀑布群而闻名于海内外，并享有“中华第一瀑”之盛誉。黄果树风景名胜区位于贵州西线旅游中心安顺市西南45公里处，镇宁布依族苗族自治县境内。景区距贵阳市 137公里，除有贵阳至黄果树高等级公路为游客提供交通便利外，还有320国道从景区中通过。景区规划范围115平方公里，加上外围保护地带约425平方公里。 景区以黄果树瀑布为中心，以瀑布、溶洞、地下湖为主体。
风景区内有雄奇壮阔的黄果树大瀑布中心区、石头寨景区、天星桥景区、滴水潭瀑布景区、坝陵河峡谷访古景区、郎宫景区。外围有关脚瀑布，犀牛洞、观音洞等独立景
著名的黄果树大瀑布，是贵州第一胜景，中国第一大瀑布，也是世界最阔大壮观的瀑布之一。风景区内瀑布成群，洞穴成串，峰峦叠翠，植被奇特，伏流、溶洞、石林、石壁、峡谷比比皆是，呈现出层次丰富的喀斯特山水旖旎风光。黄果树瀑布落差74米，宽81米，河水从断崖顶端凌空飞流而下，瀑布对岸高崖上的观瀑亭上有对联曰：“白水如棉不用弓弹花自散,虹霞似锦何须梭织天生成”,此乃是黄果树瀑布的真实写照。但黄果树瀑布的形态因季节而有变化，冬天水小时，它妩媚秀丽，轻轻下泻；到了夏秋，水量大增，那撼天动地的磅礴气势，简直令人惊心动魄。有时瀑布激起的雪沫烟雾,高达数百米，漫天浮游，竟使其周围经常处于纷飞的细雨之中。瀑布后的水帘洞相当绝妙, 134米长的洞内有6个洞窗,5个洞厅,3个洞泉和1个洞内瀑布。游人穿行于洞中，可在洞窗内观看洞外飞流直下的瀑布；每当日薄西山，凭窗眺望，犀牛潭里彩虹缭绕，云蒸霞蔚，苍山顶上绯红一片，迷离变幻，这便是著名的“水帘洞内观日”
瀑布下的犀牛滩，瀑布溅珠上经常挂着七彩缤纷的彩虹，随人移动，变幻莫测。古人说“天空云虹以苍天作衬，犀牛滩云虹以雪白之瀑布衬之。"故有“雪映川霞”的美称。黄果树下游6公里的天星桥，是一个新开发的景点，开发前“养在深闺人未识"，如今一旦展现在游人的面前，人们无不为之倾倒。天星桥有相连接的三个片区，即天星盆景点、天星洞景点、水上石林景点。石笋密集，植被茂盛，水到景成。“有水皆成瀑，是石总盘根”，这两句诗独到地概括了这里的景观。
黄果树瀑布群中，除了大瀑布外，还有众多的瀑布可以观赏。诸如瀑布群中瀑顶最宽的陡坡圹瀑布，滩面最长的螺丝滩瀑布，落差最大的滴水滩瀑布，形态最美的银练坠滩瀑布等。
风景区内瀑布成群，洞穴成串，峰峦叠翠，植被奇特，伏流、溶洞、石林、石壁、峡谷比比皆是，呈现出层次丰富的喀斯特山水旖旎风光。黄果树瀑布落差74米，宽81米，河水从断崖顶端凌空飞流而下，瀑布对岸高崖上的观瀑亭上有对联曰：“白水如棉不用弓弹花自散,虹霞似锦何须梭织天生成”,这是黄果树瀑布的真实写照。
黄果树瀑布的形态因季节而有变化，冬天水小时，它妩媚秀丽，轻轻下泻；到了夏秋，水量大增，那撼天动地的磅礴气势，简直令人惊心动魄。有时瀑布激起的雪沫烟雾,高达数百米，漫天浮游，竟使其周围经常处于纷飞的细雨之中。瀑布后的水帘洞相当绝妙, 134米长的洞内有6个洞窗,5个洞厅,3个洞泉和1个洞内瀑布。游人穿行于洞中，可在洞窗内观看洞外飞流直下的瀑布；每当日薄西山，凭窗眺望，犀牛潭里彩虹缭绕，云蒸霞蔚，苍山顶上绯红一片，迷离变幻，这便是著名的“水帘洞内观日落”。
黄果树是布依族苗族聚居地，到处是别具一格的石头建筑。黄果树附近的石头寨是著名的蜡染之乡，滑石哨是全国第一个布依族保护村。
黄果树附近有很多的名胜古迹，以“千古之谜”的红岩碑最为著名，此外还有相传石三国遗迹的关索岭、孔明堂、跑马泉、御书楼等。
风景区近年来投资数百万元在黄果树瀑布下景区内安置了大型照明灯和大型激光演示系统。夜游黄果树瀑布，如临幽幻迷离的仙境，别有一番情趣、在瀑布旁边的老龙篝景区，石丛奇特，曲径通幽。内有碑林公园，记载了历年来文人墨客对黄果树的一片深情。
黄果树风景名胜区的旅游服务设施已初具规模，黄果树宾馆备有套房、标准间95间，并有可容纳250人的会议厅，建有登山缆车，索道、水上茶室等。从建筑到服务，都独具特色。
景区由黄果树大瀑布、天星景区、灞陵河峡谷等景点构成。景区的中心是世界著名的黄果树大瀑布，高 74 米，宽 81 米，气势磅礴，宏大壮观。明代地理学家徐霞客竭尽赞美之词：“一溪悬岛，万练飞空，捣珠崩玉，飞沫反涌，所谓‘珠帘钩不卷，匹练挂遥峰'俱不足以拟其壮也”。……“盖余所见瀑布高峻者有之，从无此阔而大者”。水大时，如银河倒倾，奔流直下，声若雷鸣，震颤山谷，十里之外，尤闻其声。雾珠升腾百米之高，阳光下数道彩虹时隐时现，如梦如幻。古人撰联言其妙：白水如棉，不用弓弹花自散；红霞似锦，何须梭织天生成。水小时，数道清流从悬崖缓缓坠落，如少女秀发披肩，妩媚娟秀。更有奇者，大瀑布后有一水帘洞，长 134 米，贯穿全瀑，万幅绞绡掩罩六个洞窗，瀑声盈耳，惊心动魄，瀑窗水挂珠帘，伸手可及。称“天下第一奇洞”。黄果树夜景采用现代大型灯光布景艺术，神奇地表现夜幕下瀑布的雄姿、烟雨朦朦的犀牛潭和树影婆娑的两岸峡谷风光。
黄果树大瀑布是世界上唯一能够从前后左右上下多角度观看的瀑布，其景观变幻无穷，因此，它是世界名瀑中最美丽最壮观的瀑布。
在瀑布上游和下游，18 个雄奇险秀、风格各异的瀑布组成黄果树瀑布群，有落差高达 410 米的滴水滩瀑布，有瀑面宽达 110 米的陡坡塘瀑布，有滩面长达 350 米的螺丝滩瀑布及形态秀美的银练坠潭瀑布等，是天然的“瀑布博物馆”。
中心景区的石笋山公园，石丛奇特，曲径通幽。盆景园师法自然，浓缩景观，又为一绝。
距黄果树大瀑布七公里被人们赞为“天然大盆景”的天星景区，一步一景，三步一画，山、石、水、林、洞、瀑无不奇妙绝伦。四围青山如画，植被茂盛，清流密布，古树怪石奇异多姿，“有水皆成瀑，是石总盘根”。天星洞幽深宁静，形态万千，扑朔迷离。“银练坠潭”瀑布如千万条银练串流入潭，潇洒秀美，璀璨夺目。
天星下游的郎宫河，高山对峙，波澜起伏，古榕掩映，村舍错落，田园风光美不胜收，郎宫漂流，又别是一番佳境。
除了黄果树瀑布外，白水河上还汇集了数10个瀑布，有逶迤350多米的螺蛳滩瀑布，有高、大、多、奇、美的滴水潭瀑布，还有顶宽达105米的陡坡塘瀑布及伞面形的天星桥瀑布；有的声震如雷、有的飘洒无声、有的云翻雾卷、有的轻丝漫舞，姿态万千、仪表纷呈、真让人游目四顾而无遐。每一个瀑布都有一个美丽的传说。
另外黄果树瀑布四周林木苍郁、岩石磷峋、溶洞各异、龙潭星罗还有神秘难解的红岩碑，关索领上的古驿道等名胜古迹，让人应接不暇；总之，黄果树瀑布风景区绝不会有负你的远道而来。
黄果树瀑布，是我国最大的瀑布，也是世界最壮观的大瀑布之一。黄果树风景名胜区位于贵州西南部，距省会贵阳约128km，距贵州西线旅游中心安顺约45km,规划面积115 km2，由大瀑布、天星桥、石头寨、郎弓、滴水潭瀑布和霸陵河访古六大景区组成，先后被列为全国科普教育基地、国家文明风景名胜区示范点，荣膺国家AAAA级旅游区行列，荣获“西部最具魅力旅游景区”称号。
风景区内空气清新，气候宜人，每立方厘米含负氧离子2.8万个以上，年平均气温16摄氏度。内有世界规模最大的瀑布群，已被列入大世界基尼斯纪录。其中高74m、宽81m的黄果树大瀑布为世界名瀑，300多年前我国明代伟大的旅行家徐霞客对其曾有相关记载。特色景观有长134m的水帘洞，集山、水、林、洞、根、藤、石、瀑为一体的天星桥天然盆景、水上石林，风情醉人的石头寨和滑石哨民族村，西南规模最大盆景园，名家书法荟萃的石笋山碑林，名鸟群栖的石头寨景区“生态万鸟园”，百花争妍的陡坡塘景点“凤凰百花园”，水乡韵味的郎弓半岛，神秘幽古的红崖古迹……集文化、观光、休闲为一体，是旅游、度假的理想胜地。
风景区内旅游环境优雅，服务设施完备。现有3星级黄果树宾馆、康乐中心、桑拿中心、夜总会，已开通河道优美的黄果树漂流、亚洲最大野外观光电动大扶梯、国内环境最美的短道汽车拉力赛场，按高起点建成国内景区首台电子大彩屏、国际一流标准网球场。